domingo, 11 de octubre de 2009

PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS

MODULO DE MERCADO

OBJETIVOS

* Hacer un servicio que sea de agrado del consumidor en cuanto a comodidad y calidad se refiere.

* Reconocer el mercado potencial y la influencia que puede llegar a generar en la sociedad, también su aceptación en el mercado.

JUSTIFICACION

Me gustaría crear una comercializadora de productos de alimentación porque este es un mercado en el que todos los colombianos invertimos gran parte de nuestro salario, pues este sector de la economía es uno de los que más dinero mueve en todo el país.

ANTECEDENTES

Alimentación en la época actual

A menudo se afirma que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse un país, han sido mayores en los últimos 50 años que en todos los siglos anteriores.

Por otro lado, los avances socioeconómicos y los cambios técnicos ocurridos en todos los puntos de la cadena de producción de alimentos (agricultura, ganadería, producción, almacenamiento, venta...), han difundido y puesto al alcance de cualquiera aparatos eléctricos, productos y modos de consumo impensables hace simplemente dos décadas (hornos microondas, alimentos precocinados, ultracongelados, comidas realizadas en régimen de restauración colectiva, etc.).

A nivel individual, los cambios en la forma de vida se han traducido en una disminución general en el gasto energético realizado, sobre todo a causa de la creciente mecanización. Además, se ha producido un descenso en los gastos de termorregulación al difundirse los aparatos de climatización.

Las sociedades modernas se caracterizan por la posesión, en sectores mayoritarios de la población, de más alimentos de los que se pueden consumir, la generalización del consumo de sustancias químicamente puras, una mayor longevidad junto con la disminución de la mortalidad infantil, el aumento de la mecanización con la consiguiente disminución del trabajo físico y de las necesidades energéticas. Cabe tener en cuenta que las necesidades en determinados nutrientes no disminuyen aunque lo hagan las necesidades de energía; en esas condiciones, podríamos hallarnos en situaciones de deficiencias relativas de algunas sustancias nutritivas.

A lo largo del siglo XX en la sociedad española se han ido produciendo importantes cambios que han modificado extraordinariamente los hábitos alimentarios de la población, repercutiendo consecuentemente en su estado nutricional. Especialmente en los últimos 40 años, estos cambios se relacionan con la industrialización, urbanización y con el desarrollo tecnológico y económico que han dado lugar a nuevas formas de producción, procesado y distribución de alimentos.

La forma de alimentarnos en España ha variado de forma sustancial. El hecho de disponer de una mayor oferta de alimentos, aunque mucho más transformados y procesados, en detrimento de los productos frescos sin elaborar, ha contribuido, sin duda, a este cambio; además de un mayor poder adquisitivo y de las transformaciones sociales que han sucedido. En conjunto, podemos señalar que la sociedad española es más tributaria en este momento de las proteínas de lo que lo era durante el siglo pasado, habiéndose producido también una clara disminución en el consumo de hidratos de carbono y un aumento muy importante de la ingesta de grasas.

Alimentación y cultura

La alimentación satisface una necesidad biológica primaria del hombre, entendido como un ser social dotado de cultura. Ésta influye sobre el comportamiento relacionado con el consumo de alimentos y en última instancia sobre el estado nutricional de los individuos que integran cada población.

La alimentación ofrece un campo de estudio de gran interés, pues permite analizar meticulosamente las relaciones entre lo natural y lo social, entre el cuerpo y el pensamiento. El hecho de comer está indisolublemente ligado tanto a la naturaleza biológica de la especie humana como a los procesos adaptativos empleados por las personas, en función de sus particulares condiciones de existencia, que son variables, por otra parte, a lo largo del espacio y del tiempo. Conocer los modos de obtención, distribución de los alimentos, quién y cómo los prepara, aporta un conocimiento extraordinario sobre el funcionamiento de una sociedad. Asimismo, cuando descubrimos dónde, cuándo y con quién son consumidos los alimentos, estamos en condiciones de deducir, en buena medida, el conjunto de las relaciones sociales que prevalecen dentro de esa sociedad. En definitiva, las prácticas alimentarias son una parte integrada de la totalidad cultural.

El estudio de la alimentación nos introduce en la investigación de la cultura en su sentido más amplio. Los comportamientos socioculturales que determinan la alimentación humana son poderosos y complejos: las gramáticas culinarias, las categorizaciones de los diferentes alimentos, los principios de exclusión y de asociación entre tal y cual alimento, las prescripciones y las prohibiciones dietéticas y/o religiosas, los ritos de la mesa y de la cocina, etc. Todo ello estructura las comidas cotidianas. El consumo de alimentos en general, ya sea de comida o bebida, trasciende la pura necesidad de alimentarse en el sentido de nutrirse, pues está tan cargado de significados, de emociones y ligado a circunstancias y acontecimientos sociales que nada tiene que ver con la estricta necesidad de comer. En definitiva, alimentarse es una práctica que se desarrolla más allá de su propio fin que sustituye, resume o señala otras prácticas sociales.

Expertos del campo de la alimentación sugieren que se hace necesario comprender y entender las relaciones que los sujetos tienen con los alimentos y en las que predomina una lógica propiciada por las formas de economía, convivencia y socialización.

ANALISIS DEL SECTOR: Comercio al por menor en establecimientos no especializados, con surtido compuesto principalmente de alimentos (víveres en general), bebidas y tabaco

Número de empresas grandes: 8 | Medianas: 43 | Pequeñas: 63 | Microempresas: 6

Balance General

(en miles de pesos)

2005

2006

Total activo

5.170.200.658

6.189.091.754

Total Pasivo

2.341.787.549

2.951.856.811

Total Patrimonio

2.828.413.111

3.237.234.946

Estado de Resultados

(en miles de pesos)

2005

2006

Ingresos

7.751.583.718

9.336.745.708

Utilidad bruta

1.623.023.916

1.960.604.217

Utilidad neta

100.911.833

163.049.834

Razones Financieras

2005

2006

Razón corriente

1

1

Razón de endeudamiento

45%

48%

Margen neto

1%

2%

ANALISIS DEL MERCADO

MERCADO POTENCIAL

El mercado potencial son los hogares bogotanos con un salario y en capacidad de obtener los productos que requieran para su alimentación, también restaurantes y lugares en donde se distribuya comida cruda o cocida.

MERCADO OBJETIVO

Familias colombianas de todos los estratos que estén en condiciones de estabilidad económica, personas con expendios de comida como restaurantes o cafeterías.

JUSTIFICACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

En este mercado se encuentra la mayoría de nuestros clientes potenciales siendo ellos los que más gastan en alimentos y que tienen la disponibilidad económica para poder comprarlos.

CONSUMO APARENTE – PER. CÁPITA

El consumo per cápita del colombiano promedio destinado al gasto en Alimentos y bebidas no alcohólicas en 2004 alcanzó US$300,71; en 2005 equivalió a US$312,8 anuales: esto significó una variación de 4,02%. El consumo real per cápita en Pesos (COP) nos puede ilustrar mejor sobre la evolución del consumo de este ítem, ya que aísla la variación en el tipo de cambio capturada cuando se mide el consumo en dólares, y además se eliminan las variaciones en los precios del país. La variación real pasó de 549.987,85 COP en 2004 a 503.659,25 COP en 2005. El cambio significó una variación en términos reales (descontando tasa de cambio e inflación) equivalente a -8,42%. El consumo corriente en moneda local presentó una variación entre los dos años de -1,57%, lo cual indica la diferencia entre el crecimiento del consumo descontando la variación en los precios –inflación.

Alimentos y bebidas no alcohólicas

Consumo

2004

2005

Var. %

Per Cápita

Pesos

725.334,98

713.912,50

-1,57%

Per Cápita

-Dólares-

300,71

312,8

4,02%

Real Per Cápita

Pesos

2.271.198,68

2.079.882,71

-8,42%

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Persona de cualquier edad, con o sin familia, capacidad de pago, personas con o sin negocio de venta de comida o tabaco.

PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

Alimentos enlatados, comida chatarra.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES COMPETIDORES POTENCIALES.

Compañía Nacional de Chocolates

Enzipan de Colombia Ltda

Grasco S.A.

Industrias Alimenticias Noel S.A

NATY PRODUCTOS RICURA

Nestlé

PROGEL

ANÁLISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS.

Compañía Nacional de Chocolates - La compañía líder del mercado de alimentos en Colombia

Enzipan de Colombia Ltda. - Empresa dedicada a la investigación en el campo de las harinas y cereales

Grasco S.A. - Produce y comercializa grasas, aceites, jabones, detergentes, productos industriales y otros

Industrias Alimenticias Noel S.A - Como empresa productora de alimentos, la nutrición es uno de los deberes que tenemos con cada uno de nuestros consumidores que adquiere uno de nuestros alimentos.

NATY PRODUCTOS RICURA - Reconocida en Colombia por utilizar materia prima de primera y corteza de cerdo

Nestlé - Información sobre la empresa a nivel nacional e internacional, línea de productos, nutrición, recetas y protectores de pantalla

PROGEL - Productora de Gelatina S.A.|Manizales Colombia||progel | productora de gelatina s.a.

ANÁLISIS DE MI COSTO, PRECIO, SEGMENTO E IMAGEN FRENTE A LA COMPETENCIA.

ACELGA

ATADO

KILO

6

Extra

1

$ 4000

$ 3000

Primera

2

$ 3000

Corriente

3

$ 2000

AGUACATE

BULTO

KILO

50

Extra

1

$ 150000

$ 100000

Primera

2

$ 100000

Corriente

3

$ 80000

CEBOLLACABZONA BLA

BULTO

KILO

50

Extra

1

$ 35000

$ 30000

Primera

2

$ 30000

Corriente

3

$ 25000

CURUBA

KILO

KILO

1

Extra

1

$ 1200

$ 1100

Primera

2

$ 1100

Corriente

3

$ 1000

GUAYABA

KILO

KILO

1

Extra

1

$ 1500

$ 1400

Primera

2

$ 1400

Corriente

3

$ 1300

REMOLACHA

BULTO

KILO

50

Extra

1

$ 40000

$ 35000

Primera

2

$ 35000

Corriente

3

$ 30000

TOMATE CHONTO

CAJA

KILO

9

Extra

1

$ 17000

$ 16000

Primera

2

$ 16000

Corriente

3

$ 15000

ZANAHORIA

BULTO

KILO

50

Extra

1

$ 40000

$ 35000

Primera

2

$ 35000

Corriente

3

$ 30000

ANÁLISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.

Los alimentos enlatados ofrecen una buena alternativa para consumir productos nutritivos, ya que son cultivados y elegidos minuciosamente cumpliendo con todas las especificaciones y estándares de calidad, además son almacenados bajo estrictas normas de higiene y son envasados sólo en el momento idóneo en el que el producto se encuentra en el grado de maduración y conteniendo la mayor cantidad de atributos nutrimentales.

La comida "chatarra" contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del producto o servicio

Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli (ó brécol), boniatos, col...

-Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se encuentran: los pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, hojas verdes de berza...

-Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.

-Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brécol, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.

Estrategias de Distribución:

La estrategia de distribución es mediante diferentes puntos de venta en toda la ciudad, con publicidad de carteles y promociones durante épocas del año criticas para la compra de productos. Esta estrategia utilizaría un aproximado del $3.000.000 de producto neto.

Estrategias de Precio.

Promociones de mercado con un descuento del 10%, en época de final de año anchetas listas para regalar, días en la semana en que algunos alimentos estén con porcentaje de descuento entre 10-30%.

Estrategias de Comunicación.

Carteles y cuñas en la radio para comunicar las promociones y nuestros puntos de venta.

Estrategias de Servicio.

Personas jóvenes que sean amables con los clientes y que se les ofrezca lo que ellos requieran con eficiencia y rapidez, y con la mejor calidad posible.

Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo.

Tendríamos un presupuesto aproximado de 5.000.000

Estrategias de Aprovisionamiento.

Comprar en centrales de comida tales como corabastos o también directamente a los productores.

PROYECCIONES DE VENTAS

Periodo (meses)

Ventas

1

30

2

40

INGRESOS: $5745000 teniendo en cuenta el precio y las unidades de alimentos vendidas

OPERACIÓN

Estado de desarrollo: frutas y vegetales en estado de maduración.

Necesidades y Requerimientos: mano de obra de tenderos.

* COSTOS DE PRODUCCIÓN:$5.000.000

* INFRAESTRUCTURA:$2.000.000

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ASPECTOS LEGALES: impuestos, registro en cámara de comercio.

COSTOS ADMINISTRATIVOS: $6.000.000 mensuales

Gastos de personal: en promedio utilizaríamos $10.000.000 mensual en personal.

Gastos de puesta en marcha: $15.000.000

Gastos anules de administración: $72.000.000

MODULO DE FINANZAS

INGRESOS: ventas de los productos en periodos ya dispuestos.

Fuentes de Financiación: préstamos bancarios, ahorro personal

EGRESOS: costo de producción, mantenimiento, administración y compra del producto

CAPITAL DE TRABAJO: $10.000.000

MODULO DE IMPACTO

IMPACTO SOCIAL: tendríamos alrededor de 50 empleados, estarían dispuestas alas de convivencia con nuestros vecinos y residentes del sector.

IMPACTO AMBIENTAL: se busca que la empresa utilice la menor cantidad de recursos y la reutilización de los mismos dentro de la empresa

RESUMEN EJECUTIVO

Concepto del Negocio

Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli (ó brécol), boniatos, col...

-Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se encuentran: los pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, hojas verdes de berza...

-Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.

-Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brécol, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.

Potencial del Mercado en Cifras

Comercio al por menor en establecimientos no especializados, con surtido compuesto principalmente de alimentos (víveres en general), bebidas y tabaco

Número de empresas grandes: 8 | Medianas: 43 | Pequeñas: 63 | Microempresas: 6

Balance General

(en miles de pesos)

2005

2006

Total activo

5.170.200.658

6.189.091.754

Total Pasivo

2.341.787.549

2.951.856.811

Total Patrimonio

2.828.413.111

3.237.234.946

Estado de Resultados

(en miles de pesos)

2005

2006

Ingresos

7.751.583.718

9.336.745.708

Utilidad bruta

1.623.023.916

1.960.604.217

Utilidad neta

100.911.833

163.049.834

Razones Financieras

2005

2006

Razón corriente

1

1

Razón de endeudamiento

45%

48%

Margen neto

1%

2%

Resumen de las Inversiones Requeridas

CAPITAL DE TRABAJO: $10.000.000

COSTOS ADMINISTRATIVOS: $6.000.000 mensuale

Gastos de personal: en promedio utilizaríamos $10.000.000 mensual en personal.

Gastos de puesta en marcha: $15.000.000

Gastos anules de administración: $72.000.000

Proyecciones de Ventas y Rentabilidad

INGRESOS: $5.745.000 teniendo en cuenta el precio y las unidades de alimentos vendidas

Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad.

Es un mercado muy viable ya que es una necesidad básica de todos los seres humanos y ofrece muy buenas opciones de rentabilidad.